Coupez les poires en dés et disposez-les uniformément dans un récipient résistant à la chaleur.

Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre et l'extrait de vanille.

Ajoutez progressivement le lait, en mélangeant pour obtenir une préparation homogène.

Versez la préparation liquide sur les poires dans le récipient.

Faites cuire le flan à la vapeur ou au bain-marie jusqu'à ce qu'il prenne.