Préchauffez le four à 175°C (350°F).

Dans un grand bol, mélangez la purée de potiron, le sucre et l'huile végétale, et remuez jusqu'à homogénéité.

Ajoutez le fromage à la crème et continuez à remuer jusqu'à obtenir une texture lisse.

Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.

Dans un autre bol, combinez la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez progressivement au mélange liquide en remuant doucement.

Versez la pâte dans un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé et lissez la surface.

Faites cuire le gâteau au four pendant 45-55 minutes. Insérez une brochette au centre : si elle ressort propre, le gâteau est prêt.