Mélanger le fromage à la crème, 1/4 de tasse de sucre et un œuf battu pour former la garniture. Réserver.

Dans un bol, combiner la farine, 1 1/2 tasses de sucre blanc, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la noix de muscade. Bien mélanger et réserver.

Dans un autre bol, mélanger la purée de citrouille, le beurre fondu, l'œuf battu et l'eau. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit juste humidifiée. Réserver 2 tasses de la pâte à citrouille.

Graisser et fariner un moule à pain de 9 x 5 pouces. Verser la pâte restante dans le moule, ajouter la garniture au fromage à la crème et recouvrir avec la pâte à citrouille réservée. Passer un couteau pour créer un effet tourbillon.