Enjuague los pepinos y séquelos. Recorte los extremos, luego córtelos por la mitad. Corte cada mitad en espárragos. Coloque los espárragos en un frasco de conservas limpio de boca ancha.

Añada agua, vinagre y miel a una cacerola. Añada aproximadamente la mitad de los trozos de ajo, luego deje caer el ajo restante en el frasco con los espárragos de pepino.

Usando un mortero y una mano de mortero, triture las especias, las especias para encurtir, las semillas de mostaza y los copos de pimiento juntos. Espolvoree aproximadamente la mitad de la mezcla en la cacerola, luego agregue la mezcla restante a los espárragos de pepino. Agregue tanto como desee de ramas frescas de eneldo a la cacerola y también colóquelas en el frasco de pepinillos.

Agregue sal a la cacerola. Caliente a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la miel se haya derretido. Vierta sobre los espárragos de pepino, llenando el frasco hasta 1/8 de pulgada del borde, luego cierre bien la tapa.