Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Battez ensemble le beurre et le sucre blanc dans un bol moyen jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez l'extrait d'amande à raison de 1/2 cuillère à café. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte se forme.

Façonnez la pâte en boules de 1 ½ pouce et placez-les sur des plaques à biscuits non graissées, espacées d'environ 2 pouces. Utilisez votre pouce pour appuyer et faire une indentation au centre de chaque boule, puis remplissez avec de la confiture.

Faites cuire par lots dans le four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés, environ 14 à 18 minutes. Laissez refroidir sur la plaque à biscuits pendant quelques minutes.

Mélangez ensemble le sucre glace, le lait et les 3/4 de cuillère à café d'extrait d'amande restants dans un bol moyen jusqu'à obtenir un mélange homogène. Arrosez légèrement les biscuits encore chauds.