Đặt gạo và nước vào chảo, đun sôi. Giảm lửa nhỏ, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút.

Trong khi đó, đặt các miếng ức gà vào một cái chảo lớn và đổ nước vào chảo. Đun sôi và nấu trong 20 phút hoặc cho đến khi chín. Lấy gà ra khỏi nước. Khi đã đủ nguội để cầm được, cắt thịt thành từng miếng cỡ vừa ăn.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C). Bôi nhẹ dầu vào khay nướng kích thước 9x13 inch.

Trong một tô vừa, trộn phô mai Monterey Jack và Cheddar. Trong một bát riêng, trộn đều súp kem gà, súp kem nấm, hành tây và salsa. Xếp 1/2 phần gạo, 1/2 phần gà, 1/2 hỗn hợp súp và salsa, và 1/2 hỗn hợp phô mai vào khay đã chuẩn bị. Lặp lại các lớp, kết thúc bằng phô mai.