CookPal AI
recipe image

Копченая индейка

Стоимость $20, сохранить $45

Источник: Recommended by CookPal

  • 360 Min
  • 18 Порции
  • $20

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Домашняя птица

    • 1 (5.4 кг) целая индейка, шея и потроха удалены
  • Топливо и копчение

    • 1 (9 кг) мешок высококачественных древесных брикетов
    • щепа или куски ореха пекан

ШАГИ

1

Поместите уголь в нижний поддон коптильни. Зажгите уголь и дождитесь, пока температура коптильни достигнет 115 градусов Цельсия. Легко смажьте решетку маслом.

2

Промойте индейку под холодной водой и обсушите. Поместите щепу ореха пекан в кастрюлю с водой.

3

Поместите индейку на подготовленную решетку. Добавьте 2 горсти влажных щепок в начале приготовления, затем по горсти каждые пару часов во время процесса копчения. Не открывайте крышку - НЕ заглядывайте постоянно на индейку, иначе тепло выйдет! Продолжайте коптить, пока внутренняя температура индейки не достигнет 74 градусов Цельсия, или продолжайте до тех пор, пока угли не прогорят.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

447

Калории

  • 60g
    Белок
  • 0g
    Углеводы
  • 21g
    Жиры

💡 Советы

Используйте высококачественный древесный уголь для обеспечения стабильного и долговременного нагрева при копчении.Замочите щепу ореха пекан в воде, чтобы предотвратить её слишком быстрое сгорание во время копчения.Избегайте частого открытия коптильни, так как это может привести к неравномерному приготовлению и потере тепла.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.