CookPal AI
recipe image

Говяжья грудинка Sous Vide

Стоимость $35, сохранить $40

Источник: Recommended by CookPal

  • 2,880 Min
  • 12 Порции
  • $35

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо

    • 🥩 1 (1,36 кг) кусок говяжьей грудинки с приправами

ШАГИ

1

Наполните большую кастрюлю водой и поместите в нее устройство для иммерсионного sous vide. Установите температуру на 140°F (60°C) согласно инструкции производителя.

2

Промойте говяжью грудинку под холодной водой, чтобы удалить избыток соли, затем высушите. Посыпьте специями жирную сторону и вотрите в мясо. Поместите говяжью грудинку в большой вакуумный пакет; закройте, используя вакуумный упаковщик.

3

Поместите запечатанный пакет в воду и установите таймер на 48 часов.

4

Переложите говяжью грудинку на разделочную доску и нарежьте поперек волокон.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

125

Калории

  • 9g
    Белок
  • 0g
    Углеводы
  • 9g
    Жиры

💡 Советы

Для получения наилучших результатов используйте плоский кусок грудинки для равномерного приготовления.Экспериментируйте с немного разными температурами sous vide и временем приготовления, чтобы достичь желаемой текстуры и мягкости.Не забывайте нарезать грудинку против волокон для оптимальной мягкости.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.