Potong bagian hijau atas stroberi menggunakan pisau kecil, sisihkan hingga dibutuhkan. Pangkas kulit roti dan potong setiap iris menjadi bentuk persegi.

Tambahkan keju mascarpone, vanila, sejumput garam, dan gula bubuk ke dalam mangkuk pencampur; kocok atau gunakan mixer tangan pada kecepatan tinggi hingga ringan dan lembut.

Tuangkan krim kocok dingin dan terus kocok hingga membentuk puncak yang sangat kaku. Hindari pengocokan berlebihan.

Oleskan setiap irisan roti dengan lapisan tebal krim, menutupi semua tepi.

Pada dua irisan roti, atur stroberi utuh secara rapat di sepanjang diagonal. Isi celah dengan krim kocok, tutupi stroberi dengan murah hati.

Tutup dengan sisa irisan roti dan tekan perlahan. Gunakan krim kocok untuk mengisi sisi-sisinya dan haluskan permukaannya.

Bungkus erat-erat dengan plastik dan simpan dalam lemari es selama 1 hingga 2 jam.