In una pentola grande, fate bollire i pezzi di pollo nel brodo di pollo, aggiungendo la cipolla e l'aglio al brodo prima di far bollire. Quando il pollo è cotto, rimuoverlo dal brodo e metterlo da parte.

Aggiungete la curcuma al brodo, mescolatela e mettete da parte il brodo.

In una grande padella, scaldate l'olio d'oliva. Aggiungete i funghi e saltateli per 1 minuto.

Aggiungete il riso nella padella, mescolate per 2 minuti, poi versate il brodo preparato. Lasciate sobbollire delicatamente per 20 minuti.

Mentre il riso sobbolle, sbucciate e affettate i pomodori, poi aggiungeteli al miscuglio di pilaf.

Tagliate il pollo cotto a pezzetti e aggiungetelo alla padella insieme ai peperoni rossi, verdi e gialli.