Scolare il tofu dall'acqua e romperlo in pezzi della dimensione di un boccone con le mani.

Mettere in una padella la cipolla affettata, la salsa di soia, il mirin e lo zucchero, quindi cuocere a fuoco medio.

Quando la cipolla sarà morbida, aggiungi il tofu e mescola leggermente, poi versa le uova sbattute, copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso.