Campurkan daging rusa cincang, garam, MSG, campuran pengasin, air, asap cair, bubuk bawang putih, bumbu barbekyu, saus cabai pedas, dan merica hitam dalam mangkuk besar; aduk secara menyeluruh. Tutupi mangkuk dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 2 jam.

Alasi nampan pengering makanan dengan bungkus plastik. Ratakan campuran daging rusa menjadi lapisan yang sangat tipis di atas nampan. Letakkan dalam pengering; atur sesuai petunjuk pabrik.

Setelah daging rusa mengeras, setelah sekitar 2 jam, angkat dari plastik, potong menjadi strip, dan kembalikan ke rak. Lanjutkan proses pengeringan hingga daging rusa benar-benar kering, total 5 hingga 10 jam tergantung pada mesin.