Fırını 350 derece F (175 derece C) sıcaklığına getirin.

Bir kasede 2 bardak şeker, yağ, melas ve tuzu birleştirip karıştırın. Yumurtaları tek tek ekleyerek iyice karıştırın.

Başka bir kapta un, kabartma tozu, zencefil ve tarçını birleştirip ayrı bir kaseye ekleyin. Sürecin sırasında kabı sıyırın ve fazla karıştırmayın.

Hamuru 1 inçlik toplar halinde yuvarlayın, ardından topları kalan şekerde yuvarlayın.

Kenarları sertleşip altın rengi olana kadar önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10 ila 12 dakika pişirin, bisküvileri yarım yolda çevirerek eşit pişmesini sağlayın. Pişme işlemi tamamlanınca hemen fırından çıkarın ve 2 dakika sonra bir ızgaraya aktararak soğumaya bırakın.

Beyaz çikolatayı kaynayan su üzerindeki çift kazanın üst kısmına yerleştirin. Yanmaması için spatula ile kenarları sıyırarak sık sık karıştırın, yaklaşık 5 dakika boyunca eriyene kadar devam edin.