Положите бекон в большую сковороду и жарьте на среднем огне, периодически переворачивая, пока он не станет равномерно подрумяненным (примерно 10 минут). Выложите полоски бекона на бумажные полотенца; порежьте их грубо, когда они достаточно остынут.

Работая партиями, высыпьте картофель в ту же сковороду и обжарьте до легкого золотистого цвета (около 5 минут). Переложите картофель в медленноварку.

Добавьте куриный бульон. Положите сверху сырную массу; посыпьте сверху беконом. Накройте крышкой и готовьте на высокой мощности, пока картофель не станет очень мягким (3-4 часа).

Если хотите, часть супа (не более половины емкости) перелейте в мощный блендер. Накройте и придерживайте крышку при помощи прихватки; сделайте несколько импульсов перед тем, как включить на постоянное смешивание (около 45 секунд).