В небольшой миске перемешайте йогурт, мяту и чеснок. Поставьте в холодильник.

В большой сковороде на среднем огне готовьте говяжий фарш и лук, пока мясо не подрумянится, время от времени помешивая, чтобы раскрошить его; слейте жир. Добавьте 1 стакан воды, морковь, соль, черный перец, 1 1/2 чайной ложки кориандра и 1/2 чайной ложки тмина. Тушите без крышки в течение 30 минут или пока вода не испарится.

Разложите обертки для вонтонов на алюминиевой фольге. Выложите две большие ложки говяжьей смеси в центр одной обертки. Окуните палец в воду и проведите им по всем четырем краям. Положите вторую обертку сверху первой и прижмите все края, чтобы закрыть. Сверните края, чтобы создать круглый, шляпоподобный равиоли. Повторите, сделав 13 равиоли.

Поместите равиоли в пароварку и готовьте на пару в течение 40 минут.

Тем временем, смешайте желтую чечевицу, 1/8 чайной ложки хлопьев красного перца, 1 чайную ложку кориандра, 1/4 чайной ложки тмина, куриный бульон и 1 1/2 стакана воды в кастрюле. Доведите до кипения, затем тушите на среднем-низком огне около 45 минут, или пока не достигнете густой слизеподобной консистенции.

В большой сковороде смешайте оставшуюся говяжью смесь с 2 столовыми ложками воды, томатной пастой и 1/8 чайной ложки хлопьев красного перца. Тушите на слабом огне, пока жидкость не испарится, примерно 10 минут.