Разогрейте фритюрницу до 400°F (200°C).

Поместите яблочные кусочки в среднюю кастрюлю. Сбрызните лимонным соком и добавьте воду. Перемешайте. Посыпьте коричневым сахаром и 1/4 чайной ложкой корицы поверх яблок, затем снова перемешайте. Готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, пока яблоки не станут мягкими (примерно 40 минут).

Добавьте белый сахар к яблокам и снова перемешайте. Готовьте еще 5 минут. Уберите с огня и дайте остыть в течение 10 минут.

Подготовьте небольшую миску с водой. Положите перед собой обертку для яичного рулета так, чтобы концы были сверху и снизу. Выложите 1-2 столовые ложки яблочной смеси в центр. Заверните нижний угол вверх над начинкой, подверните по бокам и скрутите наполовину. Смочите края, загните стороны и продолжайте скручивать. Запечатайте и смажьте готовый рулет водой.

Смешайте 1/4 стакана белого сахара и 1 чайную ложку корицы в миске. Прокатайте готовый рулет в смеси корицы и сахара. Повторите то же самое с остальной начинкой и обертками.