Смешайте молоко, корицу, 1/2 чайной ложки ванили и гвоздику в кастрюле на самом слабом огне; помешивайте и нагревайте в течение 5 минут. Увеличьте огонь до средне-слабого и медленно доведите до кипения. Снимите с огня.

Взбейте яичные желтки в большой миске до светло-желтого цвета. Добавьте сахар и взбивайте до легкой и пушистой консистенции.

Вылейте немного горячей молочной смеси в яичную смесь, быстро взбивая, чтобы не свернулись яйца. Продолжайте добавлять горячее молоко и взбивать, пока все молоко не будет включено.

Перелейте смесь обратно в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет, около 3 минут; не допускайте кипения смеси.

Процедите, чтобы удалить гвоздику, и дайте остыть примерно 1 час, затем добавьте сливки, ром, оставшиеся 2 чайные ложки ванили и мускатный орех. Охладите перед подачей на протяжении 8 часов или на ночь.