CookPal AI
recipe image

Белый шоколадный крем-брюле с Калуа Анни

Стоимость $10, сохранить $8

Источник: Recommended by CookPal

  • 52 Min
  • 4 Порции
  • $10

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 🥚 5 желтков, комнатной температуры
    • 🧂 1/3 стакана белого сахара
    • 🥛 1 3/4 стакана жирных сливок
    • 🥛 2 столовые ложки жирных сливок
    • 4 унции белого шоколада, разбитого на мелкие кусочки
    • 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
    • 1/4 стакана кофейного ликера (например, Kahlua®)
    • 🧂 4 чайные ложки белого сахара, разделить

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 300 градусов F (150 градусов C).

2

Взбейте желтки и 1/3 стакана белого сахара вместе в миске до получения однородной массы.

3

Доведите до кипения 1 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки жирных сливок в кастрюле на среднем огне, около 5 минут. Добавьте белый шоколад. Снимите с огня и взбивайте, пока шоколад не растает.

4

Добавьте 2 столовые ложки смеси со сливками в желтки, постоянно взбивая, чтобы яйца не свернулись. Вылейте оставшуюся смесь со сливками на желтки, взбивая до получения густой и однородной массы. Добавьте ванильный экстракт и кофейный ликер.

5

Перелейте заварной крем в четыре формочки объемом 6 унций. Расположите формочки в форме для запекания размером 9x13 дюймов. Налейте достаточно теплой воды, чтобы она доходила до середины сторон формочек.

6

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока заварной крем не застынет, примерно 45 минут. Охладите до комнатной температуры, около 30 минут. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник до полного охлаждения, около 2 часов.

7

Установите решетку духовки на расстоянии около 15 см от источника тепла и включите гриль.

8

Расположите формочки на противне. Посыпьте 1 чайной ложкой белого сахара каждый заварной крем.

9

Готовьте под грилем в предварительно разогретой духовке, пока сахар не растает и не станет хрустящим, около 2 минут. Охладите перед подачей на стол, 5-10 минут.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

736

Калории

  • 7g
    Белок
  • 48g
    Углеводы
  • 56g
    Жиры

💡 Советы

Постоянно взбивайте при добавлении смеси со сливками к яйцам, чтобы избежать свертывания.Для равномерной карамелизации используйте кухонную горелку вместо гриля.Подавайте крем-брюле охлажденным для достижения наилучшей текстуры и вкуса.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.