Соберите все ингредиенты. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Легко смажьте форму для кексов спреем.

Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте пирожковое тесто толщиной около 1/8 дюйма. Вырежьте 12 кругов, используя формочку диаметром 4 дюйма.

Переложите тесто в слегка смазанную форму для кексов. Аккуратно нажмите на тесто, чтобы оно легло на дно и бока. Охладите, пока готовите начинку.

Добавьте яблочный сок в кастрюлю и варите на среднем огне, пока он не уменьшится до 3-4 столовых ложек яблочного сиропа. Отложите в сторону.

Поместите коричневый сахар в миску и вылейте яблочный сироп сверху на сахар. Добавьте растопленное масло, яйцо, сливки, ваниль и соль. Взбейте до получения жидкого и гладкого состояния начинки.

Достаньте тесто из холодильника. Равномерно разделите грецкие орехи по дну тарталеток. Заполните начинкой примерно на 2/3 полости. Постучите по форме, чтобы разровнять начинку.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока корж не будет полностью готов, а начинка не станет пузырящейся, примерно 20 минут. Дайте остыть около 10 минут, затем достаньте из формочек для кексов и подавайте при комнатной температуре.