В большой миске взбейте вместе сливочное масло, сахар и сливочный сыр до получения однородной массы. Взбейте по одному яйцу за раз, затем добавьте лимонный сок и цедру. Смешайте муку и разрыхлитель в отдельной миске; перемешайте с сырной смесью до полного соединения. Накройте и охладите, пока тесто не станет твердым, около 1 часа.

Разогрейте духовку до 175 градусов C. Сформируйте из теста шарики размером с ложку, и расположите их на расстоянии 5 см друг от друга на несмазанных противнях. Используя палец, сделайте углубление в центре каждого шарика и наполните его 1/2 чайной ложкой абрикосового джема.