Довести до кипения рис и 4 стакана воды в кастрюле на сильном огне. Уменьшить огонь до среднего-низкого, накрыть крышкой и варить на медленном огне, пока рис не станет мягким, и жидкость не будет полностью впитана (20–25 минут).

Поместите яйцо в кастрюлю и залейте водой на 1 дюйм выше уровня яйца. Накройте кастрюлю и доведите воду до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, снимите с огня и дайте яйцу постоять в горячей воде 15 минут. Слейте горячую воду, затем остудите яйцо под холодной проточной водой в раковине. Очистите, когда остынет. Нарежьте яйцо и отложите его в небольшую миску.

Нагрейте 1 стакан растительного масла во фритюрнице или большой кастрюле до 175°C. Обжаривайте кубики картофеля до золотисто-коричневого цвета около 5 минут; слейте на бумажных полотенцах и отложите в сторону.

Поместите помидоры и ½ стакана воды в блендер и взбейте до состояния пюре (по желанию предварительно очистите и удалите семена).

Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде на среднем огне, обжарьте и перемешивайте лук, чеснок, порошок чили ахи, тмин, черный перец и орегано, пока лук не начнет подрумяниваться (8–10 минут); добавьте пюре из помидоров и готовьте еще 5 минут, часто помешивая.

Добавьте говяжий фарш и морковь и готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым, а морковь станет мягкой (примерно 10 минут). Разделите мясо на мелкие куски во время приготовления.

Смешайте нарезанное вареное яйцо, горошек и арахисовое масло до однородности. Наконец, аккуратно перемешайте кубики жареного картофеля.