CookPal AI
recipe image

Ризотто с рукколой

Стоимость $12, сохранить $8

Источник: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 4 Порции
  • $12

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Овощи

    • 6 чашек свободно упакованного руккола, или больше по вкусу
    • 🧅 ½ чашки мелко нарезанного желтого лука

  • Углеводы

    • 2 чашки риса арборио

  • Жидкости

    • ½ чашки белого вина
    • 6 чашек овощного бульона

  • Жиры

    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 🧈 2 столовые ложки сливочного масла

  • Молочные продукты

    • 🧀 ¼ чашки тертого пармезана

  • Приправы

    • 🧂 1 щепотка соли
    • 1 щепотка свежемолотого черного перца по вкусу

ШАГИ

1

Мелко нарежьте рукколу и отложите в сторону.

2

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте рис в горячем масле, пока он не начнет выглядеть поджаренным, около 1 минуты. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут.

3

Влейте вино и часто помешивайте, пока большая часть жидкости не впитается, 5-7 минут.

4

Добавьте овощной бульон по 1 чашке за раз, почти постоянно помешивая. Добавьте рукколу с 5-й чашкой овощного бульона; влейте оставшийся бульон, почти постоянно помешивая, пока рис не станет мягким, но при этом слегка твердым внутри, 20-25 минут.

5

Снимите с огня и добавьте пармезан и сливочное масло. Приправьте солью и перцем по вкусу.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

654

Калории

  • 12g
    Белок
  • 103g
    Углеводы
  • 18g
    Жиры

💡 Советы

Используйте высококачественный рис арборио для лучшей текстуры ризотто.Не стесняйтесь заменить белое вино дополнительным бульоном, если вы предпочитаете неалкогольную версию.Трите пармезан непосредственно перед использованием для более насыщенного вкуса.Подавайте немедленно для достижения наилучшей кремовой текстуры.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.