Раздавите соленые крекеры в крупную крошку (примерно 1 1/2 стакана).

Смешайте крекеры с растопленным маслом, сахаром и белком яйца до однородности.

Прочно прижмите смесь основы в смазанную маслом форму для пирога диаметром 9 дюймов, покрывая дно и бока. Заморозьте на 10 минут.

Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и выпекайте основу 15-20 минут, пока она не станет слегка золотистой.

Охладите запеченную основу на решетке в течение 10 минут.

Смешайте сгущенное молоко, желтки, сок лайма, сок лимона, цедру и 1 чайную ложку ванильного экстракта до получения однородной массы.

Вылейте кремовую смесь в теплую основу и снова выпекайте при температуре 350°F (175°C) в течение 15 минут, или пока смесь не застынет.

Охладите пирог при комнатной температуре в течение 1 часа, затем охладите в холодильнике без крышки как минимум 2 часа.

Взбейте сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт до образования жестких пиков.

Равномерно распределите взбитые сливки по охлажденному пирогу, оставив небольшой бортик кремовой начинки видимым.