Растопите гхи на тяжелой сковороде на среднем огне; обжарьте кешью и изюм в растопленном гхи, пока изюм не разбухнет, а кешью слегка не подрумянятся, около 5 минут. Уберите кешью и изюм из сковороды шумовкой и отложите.

Добавьте муку в сковороду и жарьте до золотистого цвета и орехового запаха, примерно 10 минут.

Тем временем доведите воду и сахар до кипения в кастрюле, пока сахар не растворится, чтобы получился прозрачный сироп. Добавьте кардамон в сироп.

Медленно влейте сироп на жареную муку, помешивая во время заливания, чтобы избежать комков. Продолжайте готовить, пока халва не начнет отставать от краев сковороды, еще около 5 минут.