CookPal AI
recipe image

Настоящее домашнее итальянское тесто для яичной пасты

Стоимость $4, сохранить $7

Источник: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 4 Порции
  • $4

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сухие ингредиенты

    • 2 ¼ стакана итальянской муки типа 00
    • 🧂 щепотка соли

  • Влажные ингредиенты

    • 🥚 3 больших яйца

ШАГИ

1

Поместите муку на мраморную или деревянную рабочую поверхность. Сделайте в центре углубление и разбейте туда яйца; добавьте соль. Аккуратно взбейте яйца вилкой, включая окружающую муку, пока смесь не станет жидкой. С помощью скребка введите оставшуюся муку в центр, пока тесто не соберется в шар.

2

Вымешивайте тесто руками, расплющивая шар, растягивая его и загибая верх к центру. Поверните на 45 градусов и повторите, пока тесто не станет мягким и гладким.

3

Сформируйте из теста шар. Поместите его в миску и накройте пищевой пленкой. Поставьте в холодильник до затвердевания.

4

Раскатайте тесто с помощью машинки для пасты или скалкой и нарежьте на ваш любимый вид пасты.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

297

Калории

  • 13g
    Белок
  • 49g
    Углеводы
  • 5g
    Жиры

💡 Советы

Если у вас нет муки tipo 00, вы можете заменить её мукой общего назначения, но текстура пасты может немного отличаться.Вымешивание очень важно для развития клейковины в тесте, которая придает пасте эластичность.Охлаждение теста помогает ему стать плотнее, что облегчает раскатывание и формирование.Если у вас нет машинки для пасты, вы можете раскатать тесто тонко с помощью скалки. Это потребует больше усилий, но выполнимо.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.