Для соуса смешайте сметану, майонез, кетчуп и хрен в небольшой миске. Попробуйте и приправьте красным острым перцем; охладите до использования.

Необязательно: Посолите нарезанный лук, чтобы удалить влагу. Оставьте на 15 минут, промойте и откиньте на дуршлаг, затем переложите в сухую миску.

В миску с нарезанным луком добавьте оставшуюся соль, черный перец, красный острый перец, чесночный порошок, кукурузную муку, муку и разрыхлитель, перемешайте. Влейте молоко; перемешивайте, пока не образуется очень густое тесто. Дайте постоять 5-10 минут.

Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне до 350°F (180°C). Застилаем тарелку бумажными полотенцами.

Выкладывайте тесто столовыми ложками в горячее масло. Жарьте до красивой золотистой корочки и хрустящей текстуры, около 3 минут с каждой стороны. Выложите на подготовленную тарелку.