CookPal AI
recipe image

Запеченное куриное и колбасное гамбо

Стоимость $15, сохранить $20

Источник: Recommended by CookPal

  • 110 Min
  • 6 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 🍗 6 костлявых бедрышек курицы с кожей
    • 🌭 450 грамм копченой свиной колбасы, нарезанной кусочками по 5 см

  • Ру

    • 1 стакан универсальной муки
    • ¼ стакана растительного масла
    • 🧈 ¼ стакана растопленного сливочного масла

  • Овощи

    • 🧅 1 большая луковица, нарезанная кубиками
    • 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
    • 1 стакан нарезанного кубиками зеленого болгарского перца
    • 🍅 1 стакан нарезанных кубиками помидоров
    • 1 стакан замороженной нарезанной окуры, размороженной
    • 🌱 4 зеленых лука, нарезанных

  • Приправы

    • 🧂 кошерная соль по вкусу
    • 🧂 2 чайные ложки кошерной соли
    • 1 чайная ложка молотого черного перца
    • ½ чайной ложки сушеного тимьяна
    • ¼ чайной ложки кайенского перца или по вкусу
    • 1 большой лавровый лист

  • Жидкость

    • 🥣 6 стаканов куриного бульона

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.

2

Смешайте муку, масло и растопленное сливочное масло, чтобы получилась паста. Переложите ру в большую жаровню, распределите примерно на прямоугольник толщиной около 1/2 дюйма, оставив место вокруг для курицы и колбасы.

3

Поместите куриные бедра, кожицей вниз, и колбасу вокруг ру в жаровне. Щедро приправьте курицу солью.

4

Выпекайте в предварительно разогретой духовке 40 минут.

5

Достаньте из духовки, рассыпьте лук, сельдерей и болгарский перец поверх курицы, колбасы и ру. Кратковременно перемешайте ру, затем снова распределите. Продолжайте выпекать еще 20 минут.

6

Уберите из духовки. Переместите курицу и колбасу на тарелку. Смешайте овощи и ру вместе, распределите равномерным слоем и запекайте до желаемого подрумянивания, около 20 минут.

7

Подготовьте жидкость для готовки: смешайте куриный бульон, соль, перец, тимьян, кайенский перец и лавровый лист. Храните в холодильнике, пока не понадобится.

8

Влейте жидкость для готовки в жаровню, взбейте, чтобы соединить. Добавьте помидоры и окру, затем добавьте колбасу и курицу, кожицей вверх. Запекайте, периодически помешивая, пока жидкость не загустеет, а курица станет мягкой, 30-40 минут.

9

Попробуйте и скорректируйте приправы. Украсьте нарезанным зеленым луком перед подачей.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

758

Калории

  • 41g
    Белок
  • 26g
    Углеводы
  • 54g
    Жиры

💡 Советы

Подавайте с порцией белого риса для традиционной подачи гамбо.Используйте высококачественную копченую колбасу для лучшего вкуса.Отрегулируйте количество кайенского перца по вашему уровню остроты.Используйте свежую или замороженную окру в зависимости от сезонной доступности.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.