Растворите дрожжи в теплой воде при температуре около 43 градусов Цельсия. Дайте постоять, пока дрожжи не станут мягкими и не начнут образовывать пушистую пену, примерно 5 минут.

В миске для теста миксера соедините муку общего назначения, хлебную муку, сахар и соль. Влейте каноловое масло, оливковое масло и теплую дрожжевую смесь. Смешивайте на низкой скорости с помощью крюка для теста, пока тесто не объединится и не начнет отставать от миски. Вымесите на средней-высокой скорости в течение 10 минут.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте его в шар. Поместите шар из теста в миску, смазанную или опрысканную маслом; накройте пищевой пленкой. Дайте тесту подняться в течение 1 часа.

Положите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и обомните. Разделите тесто пополам и сформируйте два шара. Накройте их кухонным полотенцем и дайте подняться еще на 45 минут.

Положите каждый шар из теста на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте в круглую основу для пиццы диаметром 12 дюймов.

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Украсьте пиццу по вкусу.