CookPal AI
recipe image

Свиные ребрышки барбекю - Су вид

Стоимость $12.5, сохранить $10

Источник: Recommended by CookPal

  • 482 Min
  • 4 Порции
  • $12.5

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Приправы

    • 🧂 1 столовая ложка кошерной соли
    • 1 столовая ложка белого сахара
    • ½ чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию)
    • ¼ чайной ложки пятипряной смеси (по желанию)
    • ¼ чайной ложки молотого черного перца (по желанию)

  • Мясо

    • 450 грамм свиных ребрышек

  • Жидкости

    • 2 чайные ложки жидкого дыма (по желанию)
    • ½ стакана соуса барбекю (по желанию)

ШАГИ

1

Смешайте соль и сахар в небольшой миске. Посыпьте все ребра. Обваляйте в хлопьях красного перца, пятипряной смеси и черном перце. Вставьте ребра в большой вакуумный пакет; налейте жидкий дым. Закройте.

2

Погрузите пакет в жаропрочный контейнер с водой вместе с устройством для су-вид. Установите температуру на 60°C; готовьте 8 часов.

3

Разогрейте духовку до 230°C. Установите решетку духовки примерно в 15 см от источника тепла и включите гриль. Поставьте металлическую решетку на противень.

4

Выньте ребра из пакета; выложите на подготовленный противень и смажьте соусом барбекю.

5

Выпекайте в разогретой духовке, пока не станет пузырящимся, 4-5 минут. Переверните и продолжайте выпекать, пока другая сторона не начнет пузыриться, еще 2-3 минуты.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

278

Калории

  • 15g
    Белок
  • 15g
    Углеводы
  • 17g
    Жиры

💡 Советы

Су-вид позволяет точно контролировать температуру, обеспечивая нежные и сочные ребра.Дайте ребрам отдохнуть минимум 5 минут после извлечения из пакета перед завершением в духовке для достижения лучших результатов.Настройте смесь специй по вашему вкусу.Для усиления вкуса замаринуйте ребра на ночь в холодильнике перед началом процесса су-вид.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.