Смешайте картофель, бульон и соль в многофункциональной скороварке (например, Instant Pot). Закройте и зафиксируйте крышку. Выберите высокое давление согласно инструкциям производителя; установите таймер на 1 минуту. Позвольте давлению набраться в течение 10-15 минут.

Тем временем установите решетку духовки на расстоянии около 15 см от источника тепла и разогрейте гриль духовки.

Осторожно сбросьте давление, используя метод быстрого сброса согласно инструкциям производителя, примерно 5 минут. Разблокируйте и снимите крышку. Аккуратно переложите картофель в глубокую форму для запекания размером 8x8 дюймов.

Смешайте 1 1/2 стакана сыра Чеддер, сливки, чесночный порошок, перец и мускатный орех в скороварке с оставшейся жидкостью; выберите функцию «Обжаривание» и готовьте до получения однородной кремовой консистенции, около 5 минут.

Равномерно полейте соусом картофель и посыпьте оставшимся 1/2 стаканом сыра Чеддер.