Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Поместите 2 столовые ложки сахара в небольшую миску и отложите в сторону.

Просейте вместе муку, имбирь, пищевую соду, корицу, гвоздики и соль в миске.

В большой миске взбейте масло и 1 стакан сахара электрическим миксером до легкой и воздушной консистенции. Добавьте яйцо, затем смешайте с мелассой и водой.

Постепенно добавьте просеянные сухие ингредиенты во влажную смесь, пока хорошо не объединятся.

Сформируйте тесто в 24 шарика размером с грецкий орех, используя посыпанные мукой руки. Обваляйте каждый шарик в отложенном сахаре для покрытия.

Поместите печенье на несмазанные противни для выпечки, расстояние между ними должно быть 2 дюйма. Слегка приплюсните каждый шарик с помощью дна стакана.

Выпекайте в духовке 8-10 минут, поворачивая противни наполовину времени. Дайте печенью остыть на противнях в течение 5 минут.