CookPal AI
recipe image

Тако Биррия де Рес (Говяжьи Тако)

Стоимость $30, сохранить $20

Источник: Recommended by CookPal

  • 225 Min
  • 18 Порции
  • $30

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Перцы и соусы

    • 6 сушеных перцев гуахильо, очищенных от семян
    • 4 сушеных перца арбол, без плодоножек и семян
    • 2 сушеных анчо перца, без плодоножек и семян
    • 2 столовые ложки белого уксуса
    • 🧂 щепотка соли

  • Овощи

    • 🍅 4 средних помидора рима
    • 🧅 1 большая белая луковица, мелко нарезанная

  • Приправы и специи

    • 2 чайные ложки молотого черного перца
    • 4 целых гвоздики
    • щепотка молотой корицы
    • щепотка молотого кумина
    • щепотка молотого тимьяна
    • щепотка сушеного майорана
    • щепотка сушеного орегано

  • Белки и молочные продукты

    • 4 фунта говяжьей вырезки
    • 🧀 1 чашка тертого сыра асадеро (мексиканский белый сыр) (по желанию)

  • Прочее

    • 1 столовая ложка оливкового масла или по необходимости
    • 🌮 18 кукурузных тортилий
    • 1 пучок свежего кориандра, мелко нарезанный
    • 🧄 2 зубчика чеснока

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 325°F (165°C). Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения.

2

Добавьте перцы гуахильо, арбол и анчо в кипящую воду и варите 5 минут.

3

Снимите кастрюлю с огня и замочите перцы до остывания. Слейте воду, оставив 1/4 чашки воды для приготовления.

4

Промойте и обсушите говядину. Нарежьте на куски, приправьте солью и перцем.

5

Нагрейте масло в голландской печи на среднем огне. Добавьте говядину и обжаривайте до золотистого цвета со всех сторон, примерно 10 минут. Уберите с огня.

6

Готовьте помидоры на противне на высоком огне до появления обугленной корочки и снятия кожицы, 3-5 минут.

7

Взбейте перцы, запеченные помидоры, уксус, чеснок, специи и зарезервированную воду из перцев до однородности.

8

Процедите соус и вылейте его поверх обжаренного мяса в голландской печи. Залейте мясо соусом.

9

Выпекайте в разогретой духовке, поливая каждые 45 минут, 3-4 часа, пока мясо не станет мягким. Снимите крышку и выпекайте еще 20 минут без крышки.

10

Дайте блюду постоять 10 минут после выпечки. Разберите мясо и смешайте с соусом.

11

Соберите тако с мясом, сыром, луком и кориандром. Обжарьте тортильи до хрустящего состояния и расплавления сыра.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

268

Калории

  • 17g
    Белок
  • 1g
    Углеводы
  • 21g
    Жиры

💡 Советы

Используйте голландскую печь для равномерного распределения тепла.Обжарьте тортильи на горячем противне для дополнительной хрусткости.Храните остатки в герметичном контейнере в течение 3 дней.Если вы предпочитаете более острые тако, добавьте больше перца арбол.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.