CookPal AI
recipe image

Чернично-лимонные батончики с меринговым слоем

Стоимость $15, сохранить $20

Источник: Recommended by CookPal

  • 130 Min
  • 24 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основа

    • 1 ½ стакана универсальной муки
    • ½ стакана миндальной муки
    • 🧂 ⅛ чайной ложки соли
    • ½ стакана белого сахара
    • 🧈 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, комнатной температуры
    • 4 столовые ложки жира со вкусом масла
    • ¼ чайной ложки миндального экстракта

  • Начинка

    • 2 стакана белого сахара
    • 1 стакан просеянной универсальной муки
    • 🍋 1 стакан свежевыжатого лимонного сока
    • ¼ стакана меда
    • 🥚 6 больших яиц - комнатной температуры, разделенных, разделенных
    • 🍋 2 ½ столовые ложки цедры лимона, или по вкусу
    • ¼ чайной ложки пищевой соды
    • 1 ½ стакана свежих черники, или по вкусу

  • Меринговый слой

    • 🥚 2 больших яичных белка
    • ½ стакана белого сахара
    • ¼ чайной ложки крема тартара
    • 🧂 ⅛ чайной ложки мелкой соли

ШАГИ

1

Смешайте муку, миндальную муку и соль для основы в миске.

2

Смешайте сахар, масло, жир и миндальный экстракт; взбейте до легкой и воздушной консистенции. Добавьте сухие ингредиенты на низкой скорости, пока смесь не станет однородной.

3

Распределите тесто в форму размером 9x13 дюймов, создавая бортик высотой 1/2 дюйма. Охладите в течение 30 минут.

4

Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и выпекайте основу до золотистого цвета, от 45 до 60 минут. Полностью остудите в течение 30 минут.

5

Приготовьте начинку: смешайте сахар, муку, лимонный сок, мед, желтки, 4 яичных белка, цедру лимона и пищевую соду. Аккуратно перемешайте.

6

Распределите чернику по остывшей основе и вылейте начинку сверху.

7

Выпекайте при 300°F (150°C), пока начинка не застынет, около 40-50 минут. Остудите в течение 30 минут.

8

Установите духовку в режим гриля. Приготовьте мерингу: взбейте яичные белки, сахар, крем тартар и соль над паром, пока сахар не растворится.

9

Взбейте мерингу до образования жестких пиков. Распределите ее по остывшим батончикам.

10

Гратинируйте мерингу до золотисто-коричневого цвета, от 30 до 60 секунд. Охладите батончики в течение 3 часов перед подачей.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

233

Калории

  • 4g
    Белок
  • 41g
    Углеводы
  • 7g
    Жиры

💡 Советы

Используйте свежевыжатый лимонный сок для лучшего вкуса.Избегайте чрезмерного перемешивания начинки, чтобы предотвратить появление пузырьков воздуха.Будьте внимательны во время гратинирования меренги, чтобы она не подгорела.Охлаждайте несколько часов для удобства нарезки.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.