CookPal AI
recipe image

Чернично-малиновый пирог

Стоимость $12, сохранить $8

Источник: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 8 Порции
  • $12

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основа для пирога

    • 2 стакана муки общего назначения
    • 🧂 ¾ чайной ложки соли
    • ⅔ стакана жира
    • 💧 6 столовых ложек холодной воды, или больше по мере необходимости

  • Яичная смазка

    • 🥚 1 яичный белок
    • 💧 1 столовая ложка воды

  • Начинка

    • 🧂 ¾ стакана белого сахара
    • ¼ стакана кукурузного крахмала
    • 🍋 2 столовые ложки тертой цедры лимона
    • 1 чайная ложка экстракта ванили
    • 🌰 ¼ чайной ложки молотой корицы
    • 3 стакана свежих черники
    • 🍓 1 стакан свежей малины

  • Посыпка

    • 💧 1 столовая ложка воды
    • 🧂 1 столовая ложка белого сахара

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 400°F (200°C).

2

В миске смешайте муку и соль. Добавьте жир и нарежьте его в смесь с помощью резака для теста или вилки, пока не получится крошка. Постепенно добавляйте холодную воду, перемешивая вилкой, пока не образуется тесто. Заверните тесто в пластик и охладите в течение 30 минут.

3

Посыпьте рабочую поверхность мукой. Разделите охлажденное тесто на два шарика. Раскатайте один шарик теста в круг немного больше вашей формы для пирога. Вставьте его в форму и обрежьте края. Раскатайте оставшийся шарик теста для верхней корки и отложите в сторону.

4

Смешайте яичный белок и 1 столовую ложку воды. Смажьте смесью нижнюю корку и отложите в сторону.

5

В миске смешайте сахар, кукурузный крахмал, цедру лимона, экстракт ванили и корицу. Аккуратно добавьте чернику и малину, пока они не будут равномерно покрыты. Вылейте начинку в подготовленную корку.

6

Накройте начинку верхней коркой и закрепите края. Смажьте верхнюю корку 1 столовой ложкой воды и посыпьте 1 столовой ложкой сахара. Сделайте надрезы в корке, чтобы выходил пар.

7

Поместите пирог на противень, чтобы собрать капли. Выпекайте в духовке около 45 минут или пока корка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.

8

Выньте пирог из духовки и полностью остудите на решетке перед тем, как убрать в холодильник.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

402

Калории

  • 4g
    Белок
  • 58g
    Углеводы
  • 18g
    Жиры

💡 Советы

Убедитесь, что жир и вода холодные, чтобы корка была слоеной.Чтобы предотвратить подгорание краев пирога, накройте их фольгой после 20 минут выпечки.Подавайте пирог со взбитыми сливками или ванильным мороженым для дополнительного удовольствия.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.