
Бриошь
Стоимость $7.5, сохранить $10
Источник: Recommended by CookPal
- 780 Мин
- 16 Порции
- $7.5
Бриошь
Стоимость $7.5, сохранить $10
Источник: Recommended by CookPal
- 780 Мин
- 16 Порции
- $7.5
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ингредиенты для теста
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- 💧 ⅓ стакана теплой воды (110 градусов F)
- 3 ½ стакана универсальной муки
- 🍬 1 столовая ложка белого сахара
- 🧂 1 чайная ложка соли
- 🥚 4 больших яйца
- 🧈 1 стакан сливочного масла, размягченного
Подготовка и завершение
- ½ чайной ложки растительного масла, или по необходимости
- 🥚 1 большой яичный желток
- 💧 1 чайная ложка холодной воды
ШАГИ
Растворите дрожжи в теплой воде в маленькой миске. Дайте постоять до образования кремовой пены, около 10 минут.
Смешайте муку, сахар и соль в миске. Сделайте углубление в центре, добавьте яйца и смесь дрожжей; перемешивайте до образования теста, при необходимости добавляя воду.
Вымесите тесто на слегка присыпанной мукой поверхности, пока оно не станет гладким и эластичным, около 8 минут.
Включите масло в тесто тремя порциями, вымешивая после каждого добавления и дав тесту отдохнуть примерно 20 минут всего.
Легко смажьте миску растительным маслом, положите тесто внутрь, накройте и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, около 1 часа.
Обомните тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 6 часов или на ночь.
Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Смажьте два противня размером 8x4 дюйма.
Разделите тесто на две части, сформируйте буханки и поместите их в подготовленные формы. Накройте и дайте подняться, пока они не увеличатся вдвое, около 1 часа.
Смажьте смесью яичного желтка (желток и холодная вода) верхушки буханок.
Выпекайте в разогретой духовке, пока верхушки не станут золотистыми, около 25 минут.
Охладите буханки в формах в течение 10 минут, затем перенесите на решетку, чтобы полностью остыли.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
На 1 порцию🔥
228
Калории
- 5gБелок
- 22gУглеводы
- 13gЖиры
💡 Убедитесь, что температура воды для дрожжей не слишком горячая, чтобы избежать уничтожения дрожжей.Позвольте маслу смягчиться при комнатной температуре для равномерного включения.Холодильник важен для развития вкуса и консистенции теста.Финальная расстойка должна происходить в теплом месте, но не слишком жарком, чтобы предотвратить излишнее брожение.