CookPal AI
Бриошь

Бриошь

Стоимость $7.5, сохранить $10

Источник: Recommended by CookPal

  • 780 Мин
  • 16 Порции
  • $7.5

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Ингредиенты для теста

    • 1 столовая ложка сухих дрожжей
    • 💧 ⅓ стакана теплой воды (110 градусов F)
    • 3 ½ стакана универсальной муки
    • 🍬 1 столовая ложка белого сахара
    • 🧂 1 чайная ложка соли
    • 🥚 4 больших яйца
    • 🧈 1 стакан сливочного масла, размягченного
  • Подготовка и завершение

    • ½ чайной ложки растительного масла, или по необходимости
    • 🥚 1 большой яичный желток
    • 💧 1 чайная ложка холодной воды

ШАГИ

1

Растворите дрожжи в теплой воде в маленькой миске. Дайте постоять до образования кремовой пены, около 10 минут.

2

Смешайте муку, сахар и соль в миске. Сделайте углубление в центре, добавьте яйца и смесь дрожжей; перемешивайте до образования теста, при необходимости добавляя воду.

3

Вымесите тесто на слегка присыпанной мукой поверхности, пока оно не станет гладким и эластичным, около 8 минут.

4

Включите масло в тесто тремя порциями, вымешивая после каждого добавления и дав тесту отдохнуть примерно 20 минут всего.

5

Легко смажьте миску растительным маслом, положите тесто внутрь, накройте и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, около 1 часа.

6

Обомните тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 6 часов или на ночь.

7

Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Смажьте два противня размером 8x4 дюйма.

8

Разделите тесто на две части, сформируйте буханки и поместите их в подготовленные формы. Накройте и дайте подняться, пока они не увеличатся вдвое, около 1 часа.

9

Смажьте смесью яичного желтка (желток и холодная вода) верхушки буханок.

10

Выпекайте в разогретой духовке, пока верхушки не станут золотистыми, около 25 минут.

11

Охладите буханки в формах в течение 10 минут, затем перенесите на решетку, чтобы полностью остыли.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

228

Калории

  • 5g
    Белок
  • 22g
    Углеводы
  • 13g
    Жиры

💡 Убедитесь, что температура воды для дрожжей не слишком горячая, чтобы избежать уничтожения дрожжей.Позвольте маслу смягчиться при комнатной температуре для равномерного включения.Холодильник важен для развития вкуса и консистенции теста.Финальная расстойка должна происходить в теплом месте, но не слишком жарком, чтобы предотвратить излишнее брожение.