CookPal AI
recipe image

Кальцоны с брокколи, пепперони и тремя сырами

Стоимость $15, сохранить $30

Источник: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 6 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Тесто

    • 2 ¼ чайные ложки сухих активных дрожжей
    • 1 ½ стакана теплой воды (110 градусов F/45 градусов C)
    • 4 стакана универсальной муки
    • 🧂 1 чайная ложка соли
    • 1 ½ чайной ложки белого сахара
    • 1 столовая ложка оливкового масла

  • Начинка

    • 1 ½ головки свежей брокколи
    • ⅔ стакана тертого сыра проволоне
    • 🧀 ⅓ стакана тертого сыра моцарелла
    • ¼ стакана тертого пармезана
    • 🧄 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
    • 1 стакан нарезанного пепперони
    • ¼ стакана оливкового масла
    • 🧂 Соль и перец по вкусу

  • Яичная смазка

    • 🥚 1 яйцо, взбитое
    • 1 столовая ложка воды

  • Выпечка

    • 2 столовые ложки кукурузной муки

ШАГИ

1

Докажите дрожжи, смешав их с 1/4 стакана теплой воды и дайте им вспениться.

2

Смешайте муку, соль, сахар и оливковое масло в большой миске. Постепенно добавьте доказанные дрожжи и оставшуюся теплую воду, затем замесите в шар.

3

Вымесите тесто на деревянной доске до гладкости. Поместите его в смазанную маслом миску, накройте и дайте подняться в течение 1,5 часов или пока не увеличится вдвое.

4

Подготовьте брокколи, замочив в подсоленной воде в течение 15 минут, промыв, отварив в течение 5 минут и нарезав. Смешайте брокколи с сырами, чесноком, пепперони, оливковым маслом и приправами.

5

Обмять тесто, вымесить в течение 1 минуты и разделить на шесть частей. Раскатайте каждую часть в прямоугольник размером 8x10 дюймов.

6

Приготовьте яичную смазку, смешав взбитое яйцо и воду. Равномерно распределите начинку на тесто, смажьте края яичной смазкой, сложите и защипните.

7

Разместите кальцоны на противне, посыпанном кукурузной мукой. Смажьте верхушки яичной смазкой, проткните зубочисткой и выпекайте при 375°F в течение 30 минут.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

732

Калории

  • 28g
    Белок
  • 73g
    Углеводы
  • 36g
    Жиры

💡 Советы

Убедитесь, что температура воды для доказательства дрожжей точна, чтобы не убить дрожжи.Дайте тесту полностью подняться для легкой и воздушной корочки кальцона.Равномерно нанесите яичную смазку, чтобы усилить золотистый цвет запеченных кальцонов.Кальцоны универсальны - экспериментируйте с разными начинками!

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.