Соберите все ингредиенты.

Смешайте муку и соль в большой миске. Используйте резак для теста, чтобы порубить охлажденное, нарезанное масло до получения крупинок.

Добавьте по 1 столовой ложке холодной воды, перемешивая лопаткой или руками, пока тесто не соберется вместе; может потребоваться меньше 1/4 стакана воды.

Сформируйте из теста диск, заверните в пленку и охладите минимум 4 часа или на ночь.

Поместите охлажденное тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и раскатайте в круг диаметром 11 дюймов, добавляя больше муки на скалку при необходимости.

Аккуратно сверните тесто на скалку, затем разверните над формой для пирога диаметром 9 дюймов. Прижмите тесто равномерно ко дну и бокам формы. Обрежьте лишнее тесто и защипните края.

Запекайте вслепую или наполняйте и выпекайте согласно вашему рецепту пирога.