CookPal AI
recipe image

Каджунская глубоко-жареная индейка

Стоимость $45, сохранить $35

Источник: Recommended by CookPal

  • 59 Min
  • 12 Порции
  • $45

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Маринад

    • 🧈 2 стакана сливочного масла
    • 🍺 7 жидких унций пива
    • 🧅 ¼ стакана лукового сока
    • 🧄 ¼ стакана чесночного сока
    • ¼ стакана острого соуса в стиле Луизианы
    • ¼ стакана соуса Вустершир
    • 2 столовые ложки молотого черного перца
    • 1 чайная ложка кайенского перца

  • Индейка

    • 🦃 1 (12 фунтов) целая индейка, шея и потроха удалены

  • Жарка

    • 3 галлона арахисового масла для жарки или по необходимости

ШАГИ

1

Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте пиво, луковый сок, чесночный сок, острый соус, соус Вустершир, черный перец и кайенский перец. Смешайте до однородности маринада.

2

Используйте шприц для маринования или индейку с инжекторным наконечником, чтобы ввести маринад в индейку, включая ноги, спину, крылья, бедра и грудь. Поместите индейку в большой пластиковый пакет и маринуйте в холодильнике от 8 часов до ночи.

3

Выньте индейку из пакета и поместите в корзину для приготовления. Измерьте необходимое количество масла, опустив индейку во фритюрницу и добавив достаточно, чтобы покрыть её. Выньте индейку и отложите в сторону.

4

Нагрейте масло до 365°F (185°C). Верните индейку в корзину для приготовления и медленно опустите в горячее масло, используя подвесное устройство, которое идет в комплекте с фритюрницами для индейки. Готовьте 36 минут или 3 минуты на фунт. Индикатор мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть бедра, должен показывать 165°F (74°C).

5

Выключите огонь и медленно выньте индейку из масла, убедившись, что весь жир стекает из полости. Дайте индейке отдохнуть на сервировочной тарелке перед нарезкой примерно 20 минут.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

1036

Калории

  • 91g
    Белок
  • 3g
    Углеводы
  • 71g
    Жиры

💡 Советы

Будьте осторожны при опускании индейки в горячее масло, чтобы предотвратить брызги и ожоги.Маринуйте индейку всю ночь для максимального вкусового эффекта.Убедитесь, что индейка полностью разморожена и сухая перед жаркой, чтобы избежать разбрызгивания масла.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.