Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Отложите.

Взбейте масло в отдельной миске, затем добавьте сахар понемногу. Добавьте ваниль и взбивайте смесь до получения легкой и пушистой консистенции. Взбейте яйцо. Постепенно добавьте смесь муки, чередуя с молоком.

Охладите тесто в холодильнике как минимум 2 часа или на ночь.

Разогрейте духовку до 350°F (175°C).

Раскатайте тесто толщиной 1/4 дюйма на слегка посыпанной мукой поверхности. Вырежьте квадраты размером 3 дюйма. Положите около 2 чайных ложек начинки в центр каждого квадрата и сложите пополам, чтобы получился треугольник. Защипните края, чтобы запечатать, или нажмите вилкой. Разместите на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга на смазанном маслом противне. Смажьте яичным белком.