CookPal AI
Кальдо де Рес (Мексиканский говяжий суп)

Кальдо де Рес (Мексиканский говяжий суп)

Стоимость $15, сохранить $10

Источник: Recommended by CookPal

  • 120 Мин
  • 8 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо

    • 🥩 2 фунта говяжьей голени с костью

  • Основные продукты

    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 🧂 2 чайные ложки соли
    • 2 чайные ложки молотого черного перца

  • Овощи

    • 🧅 1 лук, нарезанный
    • 🥕 2 средние моркови, крупно нарезанные
    • 2 чайота, разрезанных на четвертинки (опционально)
    • 🌽 2 початка кукурузы, очищенные и разрезанные на трети
    • 🥔 1 картофель, разрезанный на четвертинки (опционально)
    • 🥬 1 средний кочан капусты, очищенный от сердцевины и разрезанный на клинья
    • 🔴 4 редиса, разрезанных на четвертинки

  • Жидкости

    • 3 чашки говяжьего бульона
    • 🍅 1 (14.5 унции) банка нарезанных кубиками помидоров
    • 💧 4 чашки воды

  • Травы и гарниры

    • 1/4 чашки нарезанной свежей кинзы
    • 1 чашка нарезанной свежей кинзы
    • 1/4 чашки нарезанных маринованных халапеньо
    • 🧅 1/4 чашки мелко нарезанного лука
    • 🍋 2 лайма, разрезанных на клинья

ШАГИ

1

Соберите все ингредиенты.

2

Нарежьте мясо с говяжьих костей на кусочки около ½ дюйма, оставив немного на костях.

3

Нагрейте тяжелую кастрюлю для супа на среднем или высоком огне до очень горячего состояния. Добавьте масло, наклоните сковороду, чтобы покрыть дно. Добавьте мясо и кости, приправьте солью и перцем. Готовьте, помешивая, пока не подрумянится полностью.

4

Добавьте лук и готовьте, пока он слегка не подрумянится; добавьте бульон и помидоры. Жидкость должна покрывать кости на ½ дюйма. Если нет, добавьте немного воды для компенсации.

5

Уменьшите огонь до минимума; тушите с приоткрытой крышкой, пока мясо не станет мягким, примерно 1 час.

6

Влейте 4 чашки воды и вернитесь к слабому кипению. Добавьте морковь и 1/4 чашки кинзы, варите 10 минут.

7

Добавьте чайот, кукурузу и картофель; тушите, пока овощи не станут мягкими. Вдавите клинья капусты в суп; готовьте, пока они не станут мягкими, около 10 минут.

8

Разлейте суп в большие миски, включая мясо, овощи и кости. Украсьте кинзой, халапеньо и измельченным луком. Выдавите сок лайма в суп и подавайте с редисом.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

234

Калории

  • 22g
    Белок
  • 26g
    Углеводы
  • 6g
    Жиры

💡 Для еще более насыщенного вкуса обжарьте говяжьи кости перед тем, как добавить их в суп.Корректируйте приправление солью и перцем по своему вкусу, особенно если используете покупной бульон.Этот суп хорошо хранится в холодильнике до 3 дней и замораживается на срок до 3 месяцев.