CookPal AI
recipe image

Капитан Дуарте's Котлеты из соленой трески

Стоимость $12.5, сохранить $8

Источник: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 6 Порции
  • $12.5

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Морепродукты

    • 450 грамм соленой трески

  • Овощи

    • 🥔 2 большие картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
    • ½ стакана нарезанной свежей петрушки
    • 🧅 1 большая луковица, мелко нарезанная

  • Приправы

    • 1 чайная ложка приправы для морепродуктов
    • молотый черный перец по вкусу

  • Яйца и молочные продукты

    • 🥚 2 яйца, взбитые

  • Сухие ингредиенты

    • ½ стакана универсальной муки

  • Основные ингредиенты для приготовления

    • ¼ стакана оливкового масла для жарки

ШАГИ

1

Поместите соленую треску в миску и залейте холодной водой. Поставьте в холодильник на 8 часов; каждые 2 часа слейте воду и замените ее свежей.

2

После замачивания трески в течение 8 часов промойте в холодной воде и нарежьте на порции длиной 3 дюйма.

3

Поместите треску и картофель в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-низкого, накройте крышкой и тушите, пока картофель не станет мягким, а треска легко не будет разделяться вилкой, около 20 минут. Слейте воду и дайте остыть в течение 10 минут.

4

Поместите картофель и треску в миску для смешивания. Приправьте приправой для морепродуктов, перцем и петрушкой; грубо разомните картофельным пюре. Добавьте яйца и лук и перемешайте до равномерного распределения; в смеси все еще должны быть кусочки трески и картофеля.

5

Поместите муку в мелкую миску. Сформируйте из смеси трески шарики размером с мяч для гольфа и обваляйте их в муке. Немного сплющите между ладонями.

6

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Готовьте котлеты из трески партиями в горячем масле до золотисто-хрустящего состояния с обеих сторон, примерно 3 минуты на сторону. Выложите на тарелку, выстланную бумажными полотенцами.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

396

Калории

  • 54g
    Белок
  • 32g
    Углеводы
  • 5g
    Жиры

💡 Советы

Замочите соленую треску на ночь, чтобы уменьшить соленость.Подавайте с пикантным соусом тартар или дольками лимона для свежести.Для дополнительной хрустящей корочки добавьте небольшое количество панировочных сухарей в муку.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.