Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Сбрызните форму для выпечки размером 9x13 дюймов антипригарным спреем и отложите в сторону.

В миске перемешайте овсяные хлопья, 1/4 стакана грецких орехов, корицу, разрыхлитель, тыквенную приправу и соль.

В другой миске взбейте кленовый сироп, молочную смесь (half-and-half), яйцо, масло и пасту из ванильного стручка. Добавьте жидкую смесь к овсяной смеси.

Нагрейте тертую морковь в микроволновке на высокой мощности в течение 45 секунд, затем добавьте морковь и изюм в овсяную смесь.

Вылейте смесь в подготовленную форму для выпечки, распределяя равномерно. Посыпьте сверху оставшиеся 1/4 стакана грецких орехов.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25–35 минут или пока верхняя часть не станет золотистой, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.