Разместите решетки духовки по центру и нижней трети. Наполните противень наполовину водой и поместите его на нижнюю решетку. Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Смажьте форму для выпекания диаметром 9 дюймов спреем для выпечки.

Приготовьте чизкейк: Взбейте сливочный сыр в большой миске электрическим миксером на высокой скорости, пока он не станет пушистым. Добавьте сахар и взбивайте на средней-низкой скорости 2 минуты. Взбейте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Добавьте кислый сливочный сыр и ваниль, взбивайте до однородности. Перемешайте муку и отложите в сторону.

Приготовьте морковный торт: Взбейте коричневый сахар и масло во второй большой миске электрическим миксером на средней скорости, пока смесь не станет однородной. Добавьте яйцо и взбивайте 2 минуты. Добавьте муку, корицу, разрыхлитель и соль на низкой скорости, пока все не смешается. Перемешайте морковь и грецкие орехи.

Распределите тесто для морковного торта по подготовленной форме, затем вылейте тесто для чизкейка сверху.

Поместите торт в предварительно разогретую духовку на среднюю решетку (над противнем с водой). Выпекайте, пока чизкейк не застынет, около 1 часа и 10 минут, прикрыв верх фольгой, если он слишком быстро подрумянивается. Уберите из духовки, поместите на решетку и дайте остыть 10 минут.

Пройдитесь ножом по краям формы, чтобы освободить торт, затем дайте ему остыть до комнатной температуры, около 50 минут. Поставьте в холодильник, пока он полностью не охладится, 8 часов или на ночь.

Приготовьте глазурь: Взбейте сахарную пудру, сливочный сыр и миндальный экстракт в средней миске электрическим миксером до однородности.