CookPal AI
recipe image

Торт Кассата

Стоимость $12, сохранить $18

Источник: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 14 Порции
  • $12

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Бисквитный торт

    • 1 ½ стакана муки для торта
    • ½ чайной ложки разрыхлителя
    • 🧂 ¼ чайной ложки соли
    • 🥚 5 крупных яиц
    • ½ стакана холодной воды
    • 🧂 1 ¼ стакана белого сахара
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • ½ чайной ложки крема тартар

  • Рикотта начинка

    • 2 фунта цельномолочной рикотты
    • 🧂 2 ¼ стакана сахарной пудры
    • ½ чайной ложки молотой корицы
    • 1 ½ чайных ложек ванильного экстракта
    • 2 (1 унция) квадратных полугорького шоколада, крупно натерты
    • 🍋 ½ стакана цукатов лимона

  • Ромовый сироп

    • 🧂 ⅓ стакана белого сахара
    • 💧 ¼ стакана воды
    • 2 столовые ложки легкого рома

  • Шоколадная глазурь

    • 6 (1 унция) квадратов горького шоколада, измельченных
    • ⅓ стакана жирных сливок
    • 🧈 3 столовые ложки несоленого масла, нарезанного кубиками

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 325°F (165°C). Смажьте и выложите два круглых противня диаметром 9 дюймов пергаментной бумагой.

2

Просейте муку, разрыхлитель и соль вместе в миске.

3

Разделите яйца. Взбивайте желтки до густоты, постепенно добавляя ½ стакана холодной воды, сахара и ванили. Добавьте смесь муки и перемешайте.

4

Взбивайте белки с кремом тартар до образования жестких пиков. Аккуратно соедините с массой желтков. Разделите тесто по формам для выпечки.

5

Выпекайте коржи в течение 25 минут. Остудите в формах в течение 10 минут, затем полностью на решетке.

6

Подготовьте начинку из рикотты, взбивая сыр рикотта с сахарной пудрой, корицей и ванилью. Добавьте шоколад и цукаты лимона. Охладите до использования.

7

Подготовьте ромовый сироп, закипятите сахар и воду в течение 1 минуты. Добавьте ром и остудите до комнатной температуры.

8

Нарежьте каждый охлажденный корж пополам. Соберите слои, посыпав ромовым сиропом и распределив начинку между слоями. Охладите собранный торт как минимум 4 часа.

9

Растопите шоколад и сливки вместе для глазури. Добавьте масло и охладите до подходящей консистенции. Нанесите глазурь на охлажденный торт.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

532

Калории

  • 13g
    Белок
  • 70g
    Углеводы
  • 22g
    Жиры

💡 Советы

Используйте самую свежую рикотту для получения кремовой текстуры.Дайте глазури достаточно остыть перед нанесением, чтобы избежать капания.Оставьте торт в холодильнике на ночь для лучшего пропитывания вкусом.Используйте нагретый нож для аккуратной нарезки торта при подаче.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.