Смешайте оливковое масло, сок лайма, порошок чили, кумин, чесночный порошок, соль и черный перец в миске. Добавьте курицу и перемешивайте, пока она полностью не покроется маринадом. Накройте миску и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.

Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне. Выложите замаринованное куриное филе и жарьте до тех пор, пока оно не перестанет быть розовым внутри и его внутренняя температура не достигнет 74°C, примерно 6-8 минут с каждой стороны. Уберите с огня, нарежьте и отложите.

В той же сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте лук, болгарский перец и оставшийся маринад. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 5–7 минут.