CookPal AI
recipe image

Говяжий гуляш шеф-повара Джона

Стоимость $18, сохранить $20

Источник: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 4 Порции
  • $18

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо

    • 2 ½ фунта бескостного говяжьего ростбифа, нарезанного кубиками размером 2 дюйма

  • Приправы

    • 🧂 Соль и молотый черный перец по вкусу
    • 2 столовые ложки венгерской паприки
    • 2 чайные ложки толченых семян тмина
    • 🧂 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
    • 1 чайная ложка сушеного майорана
    • ½ чайной ложки молотого тимьяна
    • ½ чайной ложки кайенского перца
    • 🧂 1 чайная ложка белого сахара
    • 🧂 ½ чайной ложки соли

  • Овощи и ароматические добавки

    • 🧅 2 луковицы, нарезанные
    • 🧄 3 зубчика чеснока, раздавленные
    • 1 лавровый лист

  • Масло

    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 2 чайные ложки оливкового масла

  • Бульон

    • 4 чашки куриного бульона, разделенные

  • Консерванты

    • ¼ чашки томатной пасты
    • 2 столовые ложки бальзамического уксуса

ШАГИ

1

Посыпьте говядину солью и черным перцем.

2

Нагрейте растительное масло в большой сковороде на сильном огне; обжаривайте и помешивайте говядину в горячем масле порциями до золотистой корочки со всех сторон, около 5 минут на партию.

3

Переложите в большую кастрюлю и оставьте выделения в сковороде.

4

Верните сковороду на средний огонь; добавьте лук в остатки жира, сбрызните оливковым маслом поверх лука, приправьте 1/2 чайной ложкой соли и готовьте, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Переложите в кастрюлю с говядиной.

5

Смешайте паприку, семена тмина, черный перец, майоран, тимьян и кайенский перец в сковороде и поджарьте на среднем огне до появления аромата, около 3 минут.

6

Добавьте 1 чашку куриного бульона и перемешайте; переложите к смеси говядины и лука.

7

Добавьте 3 чашки куриного бульона в говяжью смесь. Добавьте томатную пасту, чеснок, уксус, сахар, 1/2 чайной ложки соли и лавровый лист; поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения.

8

Уменьшите огонь до минимума и тушите, пока вилка легко входит в мясо, от 1 1/2 до 2 часов.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

573

Калории

  • 36g
    Белок
  • 13g
    Углеводы
  • 41g
    Жиры

💡 Советы

Подавайте с масляными лапшой и украсьте сметаной для аутентичного опыта.Для более глубокого вкуса осторожно поджаривайте специи, не допуская их подгорания.Регулируйте количество кайенского перца по желанию уровня остроты.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.