Тыквенный крем-суп шеф-повара Джона
Стоимость $10, сохранить $15
Источник: Recommended by CookPal
- 35 Мин
- 6 Порции
- $10
Тыквенный крем-суп шеф-повара Джона
Стоимость $10, сохранить $15
Источник: Recommended by CookPal
- 35 Мин
- 6 Порции
- $10
ИНГРЕДИЕНТЫ
Основные ингредиенты
- 🧈 3 столовые ложки сливочного масла
- 🧅 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 🧂 1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще по вкусу, разделить
- 1 (2 фунта) тыква баттернат
- 🍅 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 кварта куриного бульона
- щепотка кайенского перца
- 🥛 ½ стакана жирных сливок или крем-фреш, плюс еще для украшения
- 2 столовые ложки кленового сиропа, или по вкусу
- Нарезанный свежий шнитт-лук для украшения
- Гранатовые зерна для украшения
ШАГИ
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем или слабом огне. Добавьте лук и большую щепотку соли. Готовьте и помешивайте, пока лук не станет мягким, но не приобретет цвета, примерно 10 или 15 минут.
Срежьте концы тыквы. Аккуратно разрежьте тыкву пополам вдоль и удалите семена. Очистите тыкву овощечисткой. Нарежьте на кусочки.
Увеличьте огонь под кастрюлей до средне-сильного. Добавьте томатную пасту; готовьте и помешивайте, пока смесь не начнет карамелизоваться и становиться коричневой, около 2 минут. Добавьте тыкву, куриный бульон, 1 чайную ложку соли и кайенский перец. Доведите до кипения; уменьшите огонь до среднего и тушите, пока тыква не станет очень мягкой, от 15 до 25 минут. Уменьшите огонь до минимума. Взбейте погружным блендером до однородности. Добавьте сливки и кленовый сироп; при необходимости добавьте больше соли.
Разлейте по тарелкам для подачи. Украсьте завитком сливок, посыпьте шнитт-луком и гранатовыми зернами.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
На 1 порцию🔥
231
Калории
- 3gБелок
- 27gУглеводы
- 14gЖиры
💡 Используйте свежую тыкву баттернат для усиления вкуса.Для не вегетарианской версии украсьте хрустящим беконом или измельченной курицей.Убедитесь, что тыква полностью приготовлена перед взбиванием, чтобы добиться гладкой текстуры.