CookPal AI
recipe image

Стейки из баранины на гриле от шеф-повара Джона

Стоимость $35, сохранить $25

Источник: Recommended by CookPal

  • 635 Min
  • 4 Порции
  • $35

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Маринад

    • 1 пучок свежих листьев эстрагона, порванных
    • ½ пучка свежих листьев мяты, порванных
    • 2 столовые ложки простого йогурта
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 🧄 4 зубчика чеснока, нарезанных
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

  • Баранина

    • 4 бифштекса из центральной части окорока баранины, толщиной 1 1/2 дюйма

  • Винегрет

    • ¼ стакана оливкового масла
    • 3 столовые ложки хересного уксуса
    • 🍯 2 столовые ложки меда
    • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    • 2 столовые ложки нарезанной свежей мяты

  • Финальное приправление

    • 1 столовая ложка оливкового масла или по необходимости
    • Соль и молотый черный перец по вкусу

ШАГИ

1

Взбейте эстрагон, мяту, йогурт, оливковое масло, чеснок, тмин и черный перец вместе в миске; вылейте маринад в герметичный пластиковый пакет. Добавьте бифштексы баранины, покройте их маринадом, выпустите лишний воздух и закройте пакет. Маринуйте в холодильнике от 8 часов до ночи.

2

Разогрейте уличный гриль на сильном огне и слегка смажьте решетку маслом.

3

Взбейте оливковое масло, шерри уксус, мед, соль и перец вместе в миске. Добавьте нарезанную мяту и перемешайте для приготовления винегрета.

4

Уберите стейки из маринада и соскребите все травы и чеснок; выбросьте маринад. Сбрызните стейки оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

5

Готовьте стейки на предварительно разогретом гриле, пока они не подрумянятся снаружи и не станут слегка розовыми внутри, около 6 минут с каждой стороны. Мгновенный термометр должен показывать 130°F (54°C). Переложите стейки на тарелку, полейте половиной винегрета поверх стейков, накройте фольгой и дайте им отдохнуть 10 минут.

6

Переложите стейки на индивидуальные тарелки и полейте оставшимся винегретом каждый.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

467

Калории

  • 29g
    Белок
  • 12g
    Углеводы
  • 34g
    Жиры

💡 Советы

Маринуйте баранину как можно дольше для максимального вкуса; идеально на ночь.Используйте уличный гриль для лучшего аромата дыма или сковороду-гриль, если жарите дома.Отрегулируйте уровень сладости в винегрете, увеличивая или уменьшая количество меда по вашему вкусу.Выдержка баранины после обжаривания помогает сохранить её соки.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.