
Суп из ветчины и картофеля от шефа Джона
Стоимость $10, сохранить $15
Источник: Recommended by CookPal
- 40 Мин
- 4 Порции
- $10
Суп из ветчины и картофеля от шефа Джона
Стоимость $10, сохранить $15
Источник: Recommended by CookPal
- 40 Мин
- 4 Порции
- $10
ИНГРЕДИЕНТЫ
Овощи
- 🥔 1 ½ фунта картофеля Юкон Голд, очищенного и нарезанного кубиками
- 🧅 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
- 🥕 1 средняя морковь, нарезанная кубиками
- 1 черешок сельдерея, нарезанный кубиками
- 🧄 3 зубчика чеснока, нарезанных тонкими пластинками
Мясо
- 225 грамм копченой ветчины, нарезанной кубиками
Молочные продукты
- 🧈 3 столовые ложки сливочного масла
- ½ стакана жирных сливок
Бульон
- 4 стакана куриного бульона
- 2 стакана воды
Приправы
- ¼ стакана муки
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка кайенского перца
- 1 столовая ложка нарезанного свежего шнитт-лука для украшения
ШАГИ
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Добавьте морковь, сельдерей, лук, ветчину и чеснок; готовьте и помешивайте в течение 5-6 минут, пока овощи не станут мягкими, а лук прозрачным.
Добавьте муку; готовьте около 3 минут. Постепенно добавляйте куриный бульон, по 1 стакану за раз. Добавьте воду и перемешайте. Увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения. Варите на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.
Попробуйте суп на соль и при необходимости добавьте еще. Добавьте картофель; готовьте 15 минут, пока картофель не станет мягким. При желании удалите жир.
С помощью картофелемялки разомните суп несколько раз, оставив достаточно крупные кусочки картофеля. Приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте кайенский перец, если хотите, и сливки. Перемешайте и нагрейте. Украсьте свежим шнитт-луком.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
На 1 порцию🔥
452
Калории
- 16gБелок
- 42gУглеводы
- 25gЖиры
💡 Картофель Юкон Голд лучше сохраняет форму и делает текстуру более кремовой по сравнению с другими сортами картофеля.Для более дымного вкуса добавьте немного копченой паприки вместе с кайенским перцем.Разминайте до желаемой консистенции — полностью разомните для более кремового супа или оставьте больше кусочков для деревенского стиля.