CookPal AI
recipe image

Нэшвиллский острый цыпленок от шефа Джона

Стоимость $15, сохранить $25

Источник: Recommended by CookPal

  • 16 Min
  • 4 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Курица

    • 🍗 1 целая курица, разрезанная на 8 частей

  • Маринад

    • 🥛 1 стакан пахты
    • ¼ стакана рассола от огурцов
    • 2 столовые ложки луизианского острого соуса
    • 🥚 1 большое яйцо

  • Панировка

    • 🌾 2 стакана универсальной муки
    • 🧂 2 чайные ложки мелкой соли

  • Глазурь

    • 🧈 ¼ стакана сливочного масла
    • ¼ стакана свиного жира
    • 2 столовые ложки кайенского перца
    • 🍬 1 столовая ложка светло-коричневого сахара
    • 1 чайная ложка паприки
    • ½ чайной ложки чесночного порошка
    • 🧂 ½ чайной ложки кошерной соли
    • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца

  • Для жарки

    • 1 стакан растительного масла

ШАГИ

1

Разложите кусочки курицы в большой миске.

2

Взбейте пахту, рассол, острый соус и яйцо вместе. Залейте маринадом курицу и перемешайте, чтобы покрыть. Накройте и маринуйте в холодильнике 2–4 часа.

3

Смешайте муку и соль. Уберите курицу из маринада, промокните и обваляйте в муке. Окуните обратно в маринад, дайте стечь лишнему, и снова обваляйте в муке. Дайте покрытой курице отдохнуть 15 минут.

4

Растопите сливочное масло и жир в кастрюле. Добавьте кайенский перец, коричневый сахар, паприку, чесночный порошок, кошерную соль и черный перец. Держите соус теплым.

5

Нагрейте растительное масло в чугунной сковороде до 350°F (175°C). Жарьте курицу на среднем огне до золотистого цвета и готовности до 160°F (71°C), около 8–10 минут с каждой стороны.

6

Выложите курицу на решетку и щедро смажьте теплым соусом.

7

Подавайте с белым хлебом и ломтиками огурцов, и наслаждайтесь!

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

1115

Калории

  • 54g
    Белок
  • 75g
    Углеводы
  • 66g
    Жиры

💡 Советы

Используйте термометр для контроля температуры масла, чтобы поддерживать стабильные результаты жарки.Отдых покрытой курицы перед жаркой позволяет панировке лучше прилипать и делает корочку более хрустящей.Подавайте с огурцами, чтобы уравновесить острые вкусы.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.